Sorbitol, white pó higroscópico ou pó cristalino, flocos ou grânulos, inodoro. O ponto de fusão varia de 88 ℃ a 102 ℃ e a densidade relativa é de cerca de 1,49, dependendo das condições de cristalização. Solúvel em água (1g solúvel em cerca de 0,45ml de água), ligeiramente solúvel em etanol e ácido acético. De acordo com o fornecimento de entendimento químico sorbitol Beite: a indústria de alimentos é principalmente 69 ~ 71% do teor de sorbitol líquido. A solução de sorbitol é um líquido límpido, incolor, xaroposo, doce, neutro a tornassol, miscível em água, glicerol e propilenoglicol. Pode ser usado como adoçante nutritivo, agente umectante, agente quelante e estabilizador.
Sorbitoltem propriedades anti-cárie:
O açúcar é a principal causa da cárie dentária. Certos micróbios fermentam o açúcar na boca para produzir ácidos que destroem o esmalte da superfície dos dentes, causando a cárie dentária.
Sorbitoltem uma doçura fria, cerca de metade da doçura da sacarose e um valor calórico semelhante à sacarose. Comparado com a sacarose,sorbitolé muito melhor na prevenção da cárie dentária. Enquanto a ingestão de sacarose leva à rápida produção de ácido na superfície do dente, resultando em uma diminuição do pHsorbitola ingestão leva a uma diminuição menor no pH da superfície dentária, que ainda está acima do valor crítico de 5,7, reduzindo significativamente a probabilidade de cárie dentária.
A pesquisa mostra que depois de mascar goma de mascar contendosorbitolpor 20min e 30d, a placa na superfície dos dentes foi significativamente reduzida, o que também promoveu a remineralização da superfície oclusal e cárie vestibular precoce dos molares.
