Potássiobitartaratoé o sal ácido do tartarato de potássio. Um subproduto da fabricação de vinho,qualé chamado de creme de tártaro na indústria alimentícia, é um pó cristalino rômbico incolor a branco, inodoro, com um agradável sabor frio e ácido.
Bitartarato de potássioé amplamente utilizado na alimentação, medicina, indústria química, indústria leve e outras indústrias, usado principalmente para produzir tartarato, como tartarato de potássio de antimônio, tartarato de sódio e potássio.
É usado na indústria de alimentos como agente espumante de cerveja, agente de ácido alimentar, agente de correção de sabor, etc. Seu sabor azedo é 1,3 vezes o do ácido cítrico, especialmente adequado para o sabor azedo de suco de uva.
Também tem um papel muito importante nas indústrias de couro, fotografia, vidro, esmalte, equipamentos de telecomunicações.
Também é usado para determinar a preparação de bismuto, alumínio e níquel e meios de cultura microbiana.
