Bebidas
Sucralose É offtenutilizado na bebida, em geral, o teor de sacarose na bebida geralmente está concentrado em 8% ~ 10%, de acordo com a proporção deSucralosee doçura de sacarose, você precisa adicionar 0,013% ~ 0,016% deSucralose, ou seja, nos 1000 kg de bebida, você precisa adicionar 130 ~ 160 g deSucralose.Além disso, adicionando uma pequena quantidade deSucralosepode melhorar o sabor das bebidas alcoólicas, que pode efetivamente encobrir a acidez original das bebidas alcoólicas, melhorar o sabor das bebidas alcoólicas e fazer o corpo do vinho coordenado sem odor.Sucraloseusado em bebidas nutricionais podeCobrir o gosto amargo e adstringente de vitaminas e substâncias funcionais.Sucralosepode ser usado em bactérias de ácido láctico e leite fermentado, não será decomposto, e não terá um efeito ruim no processo de fermentação, o efeito geral é melhor.
Sucralosetem boa estabilidade, não vai reagir com outras substâncias, e não afetará a transparência, cor e sabor da bebida. Além dissoSucralosetem as propriedades de esterilização de aquecimento e preservação a longo prazo, e não haverá problemas de degradação ou descloração. PortantoSucraloseusado como adoçante na bebida pode atender aos requisitos de uso e gerenciamento de circulação.
BAked Alimentos
Devido às vantagens da alta resistência à temperatura e baixo valor calórico,Sucraloseé amplamente utilizado em produtos assados. A doçura deSucraloseprodutos após o aquecimento de alta temperatura não vai mudar, e não há perda de desempenho mensurável. É comum adicionarSucraloseem bolos assados e confeitaria. Quando o pH é 3,Sucralosealimentos adicionados é colocado por 1 ano, a taxa de preservação deSucraloseperde apenas 2%. Quando o pH é maior que 3,Sucralosequase não perde, e não participa da reação de fermentação, e não afeta o crescimento da levedura. Com base nisso,Sucralosepode ser usado na fermentação de ácido láctico e iogurte baixo pH alimentos, pode jogar as vantagens deSucralose, melhore o sabor da comida.
DesdeSucraloseem si não contém calorias, dificultando a absorção de adoçantes de alta eficiência, não causa diretamente problemas como a obesidade. A aplicação doSucralosena sobremesa alimentos recheados com açúcar podem reduzir as calorias no alimento com base na garantia do sabor.
