Pirofosfato de ácido de sódio (SAPP)é usado na indústria de alimentos comoagente de volume de alimentos.
1. Éé usavana comida de churrasco para controlar a velocidade de fermentação e melhorar a intensidade da produção.
2. Ééusado como um componente ácido de agentes de volume de alimentos para pães e bolos, que podem prolongar o tempo de armazenamento e espaço solto e arrumado, mas também pode reduzir a taxa de quebra de biscoitos e bolos.
3.istoéusado no processamento de salsichas, o que pode melhorar o sabor e a cor da salsicha e melhorar a velocidade de processamento.
4. É usado como agente quelante no processamento de produtos aquáticos, como bolinhos de peixe, linguiça de peixe, alimentos congelados, que podem prevenir a formação de cristais, controlar a umidade.
5. Quando éusadocom outro fosfato,SAPPpode ser usado como agente de retenção de água para almoço, presunto cozido, carne enlatada e outros produtos de carne, como agente de reidratação para macarrão instantâneo.
