Cíclama de sódioé umadoçante artificial. É 30-40 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa).
Propriedades químicas deSódioCiclamato
Sódio cyclamate, agulha branca, cristal de flocos ou pó cristalino. Inodoro. Tem um gosto doce, e sua solução diluída é cerca de 30 vezes mais doce que a sacarose. A doçura é de 40~50 vezes de sacarose, e é um adoçante não nutricional. Solução aquosa de 10% é neutra (pH 6,5), estável para calor, luz e ar. Um pouco amargo quando aquecido. A temperatura de decomposição é de cerca de 280°C, a reação de caramelização não ocorre. Leve decomposição em ambiente ácido, tempo sexual estável. Solúvel em água (1g/5ml) e propilenoglicol (1g/5ml), quase insolúvel em etanol, éter, benzeno e clorofórmio. Sua concentração é superior a 0,4% com sabor amargo, dissolvido em nitrito, teor de sulfite de água alta, óleo ou borracha como odor. Não é higroscópica e não suporta o crescimento de ou outras bactérias.
Usos deSódioCiclamato
É um adoçante sintético não nutritivo, sua doçura é 30 vezes de sacarose, mas o preço é de apenas um terço de sacarose, e não tem um gosto amargo como sacarina, por isso um aditivo alimentar geral internacional pode ser usado em bebidas refrescantes, suco de fruta, sorvete, alimentos de confeiteiro e conservas. Também pode ser usado em casa, cozinhando, picles, cosméticos, xarope doce, revestimento de açúcar, lingotes doces, pasta de dente, enxaguante bucal, bálsamo labial, etc. Diabéticos e obesos podem usá-lo como substituto do açúcar.
Usábio deSódioCiclamato
1. Quando usado em conjunto com a razão de 1 a 500 água, há doçura suficiente.
2. Wgalinha usada sozinha,queé 10 gramas doces equivalentes a 500 gramas (50 vezes) de sacarose.
3.Sódio cyclaMãetee sacarose, quando usados juntos, sua doçura pode chegar mais de 80 vezes
4.Sódio cyclaMãete, quando utilizados em conjunto com sacarose e ácidos orgânicos de 0,3% (Comoácido cítrico.), tem uma doçura de 100 vezes.
